马家沟芹菜因其脆嫩、清香而深受人们喜爱。以下是一个简单的炒马家沟芹菜的做法，供您参考：
材料：
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马家沟芹菜 500克
红椒 1个（可选，增加色彩和口感）
蒜末 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量
植物油 适量
步骤：
1. 准备材料：将马家沟芹菜洗净，切成约3-4厘米长的段。红椒去籽切片，备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后放入蒜末爆香。
3. 炒芹菜：将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒，炒至芹菜颜色变深，出香。
4. 加入红椒：如果使用红椒，此时可以加入红椒片，继续翻炒。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
6. 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
炒芹菜时火候要大，动作要快，这样可以使芹菜保持脆嫩。
芹菜不宜炒得过久，以免失去口感。
如果喜欢，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者花椒，增加风味。
按照以上步骤，您就可以做出一道色香味俱全的马家沟芹菜了。祝您烹饪愉快！
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