达州是四川省的一个历史文化名城，当地的小吃丰富多样，以下是一些达州比较有名的特色小吃：
1. 达州凉粉 达州凉粉是达州非常有名的小吃，以其独特的口感和鲜美的调料而受到人们的喜爱。
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2. 麻婆豆腐 虽然麻婆豆腐起源于四川成都，但在达州也非常受欢迎，达州的麻婆豆腐口味独特，麻辣鲜香。
3. 豆花 达州豆花口感细腻，有甜豆花和咸豆花之分，是当地人早餐和夜宵的热门选择。
4. 串串香 达州的串串香以其独特的辣味和丰富的食材种类而著称，是当地人喜爱的美食。
5. 达州粉蒸肉 这道菜以米粉和猪肉为主要原料，肉质鲜嫩，米粉吸足了肉香，是达州的传统名菜。
6. 达州烧烤 达州的烧烤品种繁多，味道独特，深受当地人喜爱。
7. 酥肉 达州酥肉是一道色香味俱全的佳肴，外酥里嫩，深受食客喜爱。
8. 豆腐脑 达州的豆腐脑细腻滑嫩，有咸、甜、辣等多种口味。
9. 达州酸辣粉 以达州特有的辣椒和酸辣调料制成，酸辣适口，非常开胃。
10. 豆干 达州豆干香辣可口，是当地特色小吃之一。
达州的小吃种类繁多，每一道都有其独特的风味，值得一试。
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