手冲咖啡

手冲咖啡是一种咖啡冲泡方式，它通过将热水缓慢地倒入磨好的咖啡粉中，让咖啡粉与热水充分接触，从而提取出咖啡的香气和味道。以下是手冲咖啡的基本步骤：

材料准备：

1. 精选咖啡豆

2. 手冲壶（如V60、Chemex等）

3. 磨豆机

4. 手冲咖啡滤纸

5. 水壶

6. 电子秤（可选，用于精确控制水量）

7. 温度计（可选，用于控制水温）

步骤：

1. 磨豆：根据所选咖啡豆和冲泡设备，调整磨豆机的粗细度。一般手冲咖啡的研磨度在细砂糖到粗砂糖之间。

2. 称重：使用电子秤称取适量的咖啡粉（一般推荐咖啡粉与水的比例为1:15至1:18）。

3. 预热：将手冲壶中的水预热至90-96摄氏度。

4. 布粉：将咖啡粉均匀地铺在滤纸上，轻轻压实。

5. 湿粉：用热水轻轻冲洗咖啡粉，去除咖啡粉表面的油脂和杂质，这一步也称为“湿粉”。

6. 注水：将热水从滤纸边缘开始，缓慢均匀地注入咖啡粉中。注水过程中，保持水流均匀，避免水流过快造成冲泡不均匀。

7. 滴滤：等待咖啡滴滤完成，整个过程约2-3分钟。

8. 品鉴：将冲泡好的咖啡倒入杯中，慢慢品尝。

注意事项：

水温：水温过高会破坏咖啡中的酸味，过低则会影响咖啡的口感。

咖啡粉研磨度：研磨度过细会导致咖啡过苦，过粗则会影响咖啡的口感。

注水速度：注水速度过快会导致咖啡过苦，过慢则会影响咖啡的口感。

通过以上步骤，您可以冲泡出一杯美味的咖啡。祝您冲泡愉快！

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