晚上只吃黄瓜一个月能瘦多少这个问题没有一个确切的答案，因为减肥的效果会受到多种因素的影响，包括个人的基础代谢率、饮食习惯、生活方式、体重基数、年龄、性别等。
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黄瓜热量较低，水分含量高，可以增加饱腹感，因此在晚上只吃黄瓜可能会减少总体的热量摄入，从而有助于体重减轻。但是，如果一天中的其他餐食没有相应减少热量摄入，或者身体缺乏必要的营养素，单纯晚上吃黄瓜可能不会带来预期的减肥效果。
一般来说，健康的减肥速度是每周减少0.5至1公斤。如果一个月只吃黄瓜，且饮食结构非常单一，可能会减掉几公斤的体重，但这样的减肥方法并不健康，可能会导致以下问题：
1. 营养不均衡：长期只吃黄瓜会导致蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的摄入不足。
2. 代谢减慢：身体为了节省能量，可能会降低代谢率，从而影响减肥效果。
3. 肌肉流失：缺乏蛋白质摄入可能导致肌肉流失，进而影响基础代谢率。
因此，不建议长期只吃黄瓜减肥。更健康的方法是采取均衡饮食，增加蔬菜和水果的摄入，减少高热量、高脂肪食物的摄入，并配合适量的运动。如果有减肥的需求，建议咨询营养师或医生，制定个性化的饮食和运动计划。
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