复合乳和复原乳是两种不同的乳制品，它们在原料来源、加工工艺和营养成分上有所区别：
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1. 原料来源：
复原乳：复原乳是指将浓缩乳或奶粉与水按一定比例混合后，重新制成的乳制品。它的原料主要是奶粉或浓缩乳。
复合乳：复合乳通常是指将两种或两种以上的乳制品（如牛奶、羊奶、乳清蛋白等）按照一定比例混合而成的乳制品。
2. 加工工艺：
复原乳：复原乳的加工过程主要包括奶粉或浓缩乳的溶解、均质、杀菌等步骤。
复合乳：复合乳的加工过程相对复杂，需要将不同种类的乳制品按照比例混合，并进行均质、杀菌等处理。
3. 营养成分：
复原乳：复原乳的营养成分与新鲜牛奶相近，但可能因为加工过程中部分营养成分的损失，其营养价值略低于新鲜牛奶。
复合乳：复合乳的营养成分取决于所使用的乳制品种类和比例。通过合理搭配，复合乳可以具有更丰富的营养成分。
4. 口感：
复原乳：复原乳的口感与新鲜牛奶相似，但可能略逊一筹。
复合乳：复合乳的口感取决于所使用的乳制品种类和比例，可能具有独特的口感。
复原乳和复合乳在原料来源、加工工艺、营养成分和口感等方面存在一定差异。消费者在选择时应根据自己的需求和喜好进行选择。
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