辣椒晒干是一种常见的保存方法，以下是一般的步骤：
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准备工作
1. 选择辣椒：选择新鲜、成熟、无病虫害的辣椒。
2. 清洗辣椒：用清水清洗干净，去除泥土和杂质。
3. 晾干水分：将清洗干净的辣椒放在通风处晾干。
串辣椒
1. 选择绳子：选择细而结实的绳子，最好是天然纤维的，如棉线或麻线。
2. 串辣椒：
将绳子穿过辣椒的蒂部，或者从辣椒的尾部开始，将绳子穿过辣椒的中间部分。
重复这个过程，直到所有的辣椒都串在绳子上。
注意不要让辣椒相互挤压，以免影响干燥效果。
晒干
1. 选择晒干地点：选择一个通风、干燥、阳光充足的地方进行晒干。
2. 挂辣椒：将串好的辣椒挂在绳子上，确保辣椒之间有足够的空间，以便空气流通。
3. 注意天气：在晴朗的天气下晒干，避免在雨天或雾天晒干，以免辣椒发霉。
4. 定期检查：在晒干过程中，定期检查辣椒，确保没有发霉或腐烂的情况。
完成晒干
1. 判断是否晒干：辣椒晒干后，其颜色会变深，表面会变得干燥、有皱纹。
2. 储存：将晒干的辣椒收起来，存放在干燥、通风的地方。
以上就是辣椒晒干的基本步骤，希望对您有所帮助。
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