食品出口东南亚需要具备以下资质：
1. 生产许可证：出口企业必须拥有国家食品药品监督管理局颁发的食品生产许可证。
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2. 卫生许可证：食品出口企业需要取得所在地的卫生行政部门颁发的卫生许可证。
3. ISO认证：企业应通过ISO9001、ISO22000等国际质量管理体系认证。
4. 出口企业备案：在中国，出口企业需在商务部或其授权机构进行备案。
5. 产品注册：根据不同国家的要求，可能需要对出口的食品进行产品注册。
6. 标签和包装要求：产品标签应符合出口目的国的标签法规要求，包括营养成分、成分、生产日期、保质期、生产商信息等。
7. 动植物检疫证书：根据产品种类，可能需要提供相应的动植物检疫证书。
8. 原产地证明：某些情况下，可能需要提供原产地证明。
9. 其他相关证明文件：如有机产品认证、无添加剂证明等。
具体要求可能因国家或地区而异，建议在出口前详细了解目的国的具体规定，确保所有文件齐全有效。
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