在烹饪中，用酒来腌制荔枝肉时，并没有一个固定的比例，因为这取决于个人口味和具体的烹饪方法。一般来说，以下是一个大致的参考比例：
对于2斤（约1000克）的荔枝肉，可以使用大约100克到150克的酒。这个量通常足够让荔枝肉充分吸收酒香。
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具体的做法可以是：
1. 将荔枝肉洗净，切成适当大小的块或片。
2. 在一个容器中，放入荔枝肉。
3. 撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐均匀地裹在荔枝肉上。
4. 将酒倒入容器中，确保荔枝肉完全浸没在酒中。
5. 覆盖容器，放入冰箱中腌制一段时间，比如几小时到一晚上，让荔枝肉充分吸收酒香。
根据个人口味，你可以调整酒的用量。如果喜欢酒味更浓，可以增加酒的用量；如果喜欢酒味淡一些，可以减少酒的用量。
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