清蒸狗腿鱼的时间通常取决于鱼的大小和厚度。一般来说，如果狗腿鱼大约在400-500克左右，清蒸的时间大约在10-15分钟。以下是一个大致的步骤：
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1. 准备好狗腿鱼，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
2. 将鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜片、葱段等调料。
3. 将鱼放入蒸锅中，大火加热至水沸腾。
4. 水开后，将鱼放入蒸锅，继续蒸10-15分钟。
5. 蒸好后，取出鱼，撒上葱花、香菜等装饰，淋上热油激发香味即可。
请注意，根据鱼的实际大小和厚度，蒸制时间可能需要适当调整。同时，如果鱼太大，可以考虑分批蒸制。
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