饭店大厨通常使用的生抽是品牌化的、高品质的生抽酱油。在中国,以下是一些常见且被广泛使用的生抽品牌:
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1. 海天牌:海天酱油是中国非常著名的品牌,其生抽深受厨师喜爱。
2. 李锦记:李锦记也是知名的调味品品牌,其生抽质量上乘。
3. 加加酱油:加加酱油以其优良的品质和合理的价格受到许多饭店的青睐。
4. 致美斋:致美斋酱油历史悠久,品质优良。
5. 味事达:味事达酱油以其独特的风味和品质受到许多厨师和家庭的喜爱。
选择生抽时,大厨们会根据菜肴的口味和烹饪要求来挑选适合的品牌和类型。不同品牌的生抽在颜色、味道和咸度上可能略有差异,因此选择时需要考虑这些因素。
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