摆摊油炸小土豆是否能够挣钱，取决于多个因素：
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1. 市场需求：如果当地市场对油炸小土豆有较大的需求，那么摆摊经营可能会比较成功。
2. 成本控制：包括土豆的采购成本、油炸用油、摊位租金、水电费、食材处理等成本的控制。
3. 定价策略：合理的定价能够吸引顾客，同时也能保证利润。
4. 地理位置：选择人流量大、目标顾客多的地方摆摊，可以增加销售机会。
5. 品质和服务：保证小土豆的新鲜和口感，提供良好的服务，可以增加回头客。
6. 竞争情况：如果周围已经有类似的小吃摊，竞争可能会比较激烈。
以下是一些具体分析：
市场需求：油炸小土豆是一种普遍受欢迎的小吃，尤其在夜市、学校周边、商业区等地方。
成本控制：采购土豆的价格、油炸用油的质量和数量、摊位租金等都是成本控制的关键。
定价策略：可以参考周边同类型小吃的价格，结合成本和市场接受度来定价。
地理位置：选择人流量大的地方，如学校门口、夜市、商业街等。
品质和服务：保证食材新鲜，油炸过程中注意卫生，服务态度好，这些都是吸引顾客的重要因素。
综上所述，摆摊油炸小土豆是有可能挣钱的，但需要综合考虑上述因素，做好市场调研和成本控制，同时提供优质的产品和服务。
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