山西作为我国历史文化名城，不仅拥有丰富的文化遗产，还有许多传统的美食。以下是山西十大传统名吃：
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1. 刀削面：刀削面是山西最具代表性的面食之一，以其独特的口感和制作工艺闻名。
2. 平遥牛肉：平遥牛肉以其独特的腌制工艺和鲜美口感而著称。
3. 老陈醋：山西老陈醋是中国四大名醋之一，以其酸、香、醇、浓的特点闻名。
4. 太原烧饼：太原烧饼是山西的传统小吃，以其香脆可口而受到人们的喜爱。
5. 山西面食：山西面食种类繁多，如刀削面、拨鱼、猫耳朵等，各具特色。
6. 平遥羊肉：平遥羊肉以其肉质鲜美、营养丰富而著称。
7. 运城苹果：运城苹果以其甜脆可口、色泽鲜艳而闻名。
8. 大同烧麦：大同烧麦是山西的传统小吃，以其皮薄馅多、味道鲜美而受到人们的喜爱。
9. 长治小米：长治小米是山西特产，以其颗粒饱满、口感细腻而著称。
10. 临汾尧王饼：尧王饼是山西的传统糕点，以其酥脆可口、甜而不腻而受到人们的喜爱。
这些美食不仅具有地方特色，而且承载着山西悠久的历史文化，是游客了解山西的重要窗口。
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