凉拌菜是中国传统美食中非常受欢迎的一种菜式，以其简单、清爽、开胃的特点受到人们喜爱。以下是一些常见的凉拌菜：
1. 凉拌黄瓜 黄瓜切片，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。
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2. 凉拌海带丝 海带丝焯水后，加入蒜末、醋、辣椒等调料。
3. 凉拌木耳 木耳泡发后焯水，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料。
4. 凉拌菠菜 菠菜焯水后，加入蒜末、芝麻酱、醋等调料。
5. 凉拌豆腐 豆腐切块，加入酱油、香醋、辣椒油、花椒油等调料。
6. 凉拌土豆丝 土豆丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖等调料。
7. 凉拌莴笋丝 莴笋丝焯水后，加入蒜末、醋、盐、糖等调料。
8. 凉拌苦瓜 苦瓜切片，焯水后加入蒜末、醋、盐等调料。
9. 凉拌鸡丝 鸡胸肉煮熟切丝，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料。
10. 凉拌三丝 通常指胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，加入蒜末、醋、盐等调料。
11. 凉拌海带 海带焯水后，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料。
12. 凉拌皮蛋豆腐 皮蛋切块，与豆腐一起拌入调料。
13. 凉拌猪耳朵 猪耳朵煮熟切片，加入蒜末、辣椒油、酱油等调料。
这些凉拌菜可以根据个人口味添加不同的调料，制作出多种口味。凉拌菜的制作过程简单，非常适合夏季食用，既能开胃又能清热。
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