食品科学与工程需要学什么

食品科学与工程专业是一门涉及食品生产、加工、保存、营养、安全、检测等多个方面的综合性学科。以下是食品科学与工程专业学生通常需要学习的一些主要课程：

1. 基础课程：

高等数学

普通物理学

普通化学

有机化学

无机化学

生物化学

生物学

食品微生物学

食品化学

2. 专业基础课程：

食品工艺学

食品营养学

食品安全与卫生

食品添加剂

食品质量控制与检验

食品包装与储藏

食品机械与设备

3. 专业核心课程：

食品加工工艺学

食品生物技术

食品质量管理体系

食品安全法规

食品毒理学

食品感官评价

食品工程原理

4. 实践课程：

食品工艺实习

食品质量检验实习

食品包装与储藏实习

5. 选修课程：

食品市场营销

食品企业管理

食品法规与标准

食品国际贸易

食品创新设计

食品科学与工程专业的学生还需要具备一定的创新能力、实践能力和团队合作精神。在学习过程中，除了课堂学习，还应该积极参加实验室研究、实习和各类竞赛，以提升自己的专业技能和综合素质。

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