烘焙、西点和裱花是烘焙艺术中三个不同的方面，它们各自有独特的特点和用途。以下是它们之间的区别：
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1. 烘焙（Baking）：
定义：烘焙是指通过加热来制作食物的过程，通常涉及面粉、糖、脂肪、鸡蛋和液体等基本原料。
应用：烘焙可以制作各种食品，如面包、蛋糕、饼干、派、蛋糕卷等。
特点：烘焙过程通常需要精确的温度和时间控制，以确保食品的质地和口感。
2. 西点（Patisserie）：
定义：西点是指法国传统烘焙艺术，通常包括更复杂和精致的甜点。
应用：西点包括蛋糕、塔、马卡龙、泡芙、巧克力制品等。
特点：西点在制作上更加讲究，强调外观、口感和层次感，同时也注重创意和装饰。
3. 裱花（Icing Decoration）：
定义：裱花是指使用各种糖霜、奶油等材料，在糕点上创作图案和装饰的艺术。
应用：裱花通常用于蛋糕、饼干、马卡龙等糕点的表面装饰。
特点：裱花需要一定的技巧和耐心，包括糖霜的制作、颜色的搭配、图案的设计等。
总结：
烘焙是一个更广泛的概念，包括制作各种面包和糕点。
西点侧重于制作更精致和复杂的甜点，强调层次感和口感。
裱花则是糕点装饰的一部分，主要关注糕点表面的图案和装饰效果。
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