广式烧腊，作为粤菜中的一颗璀璨明珠，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味深受人们喜爱。传统广式烧腊种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。以下是几种常见的广式烧腊种类及其特点：
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1. 烧鸭
烧鸭是广式烧腊中最具代表性的美食之一。选用肉质鲜嫩的鸭子，经过腌制、吹皮、烤制等多道工序，使得烧鸭皮脆肉嫩，色泽金黄，味道鲜美，深受食客喜爱。
2. 烧鹅
烧鹅与烧鸭类似，但选用的是鹅肉。烧鹅的皮脆肉滑，色泽红亮，香气扑鼻，是广式烧腊中的另一道经典菜肴。
3. 烧肉
烧肉是广式烧腊中的常见品种，肉质鲜嫩多汁，经过腌制后，再以特制的酱料烤制，使得烧肉风味独特，深受食客喜爱。
4. 烧鸡
烧鸡选用肉质鲜美的鸡只，经过腌制、吹皮、烤制等工序，使得烧鸡皮脆肉嫩，味道鲜美，是广式烧腊中的家常美食。
5. 烧叉烧
叉烧是广式烧腊中的特色之一，选用猪肉经过腌制、烤制而成。叉烧色泽红亮，味道甜咸适中，是广式烧腊中的经典美食。
6. 烧乳鸽
烧乳鸽选用肉质鲜嫩的乳鸽，经过腌制、烤制，使得烧乳鸽皮脆肉嫩，味道鲜美，是广式烧腊中的美味佳肴。
7. 烧排骨
烧排骨选用猪排骨，经过腌制、烤制，使得排骨外焦里嫩，味道鲜美，是广式烧腊中的家常美食。
8. 烧肉粽
烧肉粽是广式烧腊中的传统小吃，选用糯米、猪肉、花生等食材，经过蒸煮、烤制，使得烧肉粽香气扑鼻，味道鲜美。
9. 烧鸡翼
烧鸡翼选用鸡翼，经过腌制、烤制，使得鸡翼皮脆肉嫩，味道鲜美，是广式烧腊中的休闲小吃。
10. 烧肉饼
烧肉饼是广式烧腊中的传统小吃，选用猪肉、糯米粉等食材，经过蒸煮、烤制，使得烧肉饼外皮酥脆，内馅鲜美。
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