食品科学与工程是什么专业

食品科学与工程专业是一门综合性的工程技术学科，主要研究食品的加工、保存、品质控制、营养学以及食品安全等方面的知识。该专业旨在培养具备食品科学、食品工程、食品质量与安全、食品生物技术等方面的知识和技能，能够从事食品生产、质量控制、研发、管理、教学和科研等工作的专业人才。

具体来说，食品科学与工程专业包括以下几个主要方向：

1. 食品加工技术：研究食品的加工工艺、设备、流程以及食品加工过程中的质量控制。

2. 食品营养与安全：研究食品的营养成分、营养价值、食品安全问题以及食品添加剂等。

3. 食品生物技术：研究食品发酵、酶工程、微生物学等生物技术在食品生产中的应用。

4. 食品质量与检测：研究食品的质量标准、检测技术以及食品安全监管等。

5. 食品管理与法规：研究食品产业政策、法律法规以及食品企业管理等。

学习食品科学与工程专业的学生，需要掌握以下几方面的知识和技能：

食品化学、生物学、微生物学、营养学等基础知识；

食品加工工艺、设备、流程等工程技术；

食品质量检测、安全控制等方面的技能；

食品法规、产业政策等方面的知识。

随着人们对食品安全和健康饮食的重视，食品科学与工程专业毕业生在食品行业、科研机构、政府部门等领域都有较好的就业前景。

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