西式面点师学的都是什么

西式面点师主要学习以下内容：

1. 基础知识：

面点制作的基本理论，包括食材特性、烘焙原理等。

面点制作的基本工具和设备的使用方法。

2. 面点制作技能：

面包制作：包括各种面包的制作方法，如法式长棍面包、意大利面包、丹麦面包等。

糕点制作：如蛋糕、饼干、派、挞等。

甜点制作：如慕斯、布丁、冰淇淋等。

装饰技巧：学习如何使用奶油、糖霜等装饰面点。

3. 烘焙技术：

学习烤箱、烤箱温度、烘焙时间等对烘焙效果的影响。

学习如何调整配方，以达到理想的口感和外观。

4. 食材知识：

学习各种食材的特性，如面粉、黄油、糖、鸡蛋等。

学习如何根据食材的特性调整配方。

5. 卫生与安全：

学习食品卫生和安全的有关知识，确保面点的安全。

6. 市场趋势：

了解当前市场流行趋势，如健康食品、特色食品等。

7. 创新与设计：

学习如何创新和设计新的面点，以满足市场需求。

通过这些学习，西式面点师可以掌握丰富的面点制作技能，为顾客提供美味、健康、时尚的面点。

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