香菜，又称芫荽，其名字的由来与它的生长习性和味道有关。
“香菜”中的“香”字，是因为香菜具有独特的香味，这种香味浓郁，能够去腥增香，因此在烹饪中常被用作调味品。而“菜”字则是因为香菜是一种蔬菜，属于植物的叶和茎部可食用部分。
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至于“芫荽”的由来，则与香菜的植物学分类有关。在植物学中，香菜属于伞形科芫荽属，因此得名“芫荽”。其中，“芫”字在古汉语中指的是一种香草，而“荽”字则是指香菜这种植物。
香菜的名字反映了它的香味特点、植物学分类以及作为蔬菜的身份。
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