柠檬黄和柠檬酸是两种不同的化学物质，它们在性质、用途和来源上都有所区别：
1. 化学性质：
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柠檬黄：化学名称为偶氮染料，是一种合成色素，通常用于食品、饮料、化妆品、制药等行业的着色。柠檬黄是一种黄色素，呈酸性。
柠檬酸：化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸，是一种有机酸，广泛存在于柠檬、柑橘类水果中。柠檬酸具有酸味，是食品工业中常用的酸味剂和防腐剂。
2. 用途：
柠檬黄：主要用于食品、饮料、药品、化妆品等产品的着色。
柠檬酸：主要用于食品工业作为酸味剂、防腐剂、pH调节剂等；也用于制药、化妆品、清洁剂等行业。
3. 来源：
柠檬黄：通过化学合成方法制备，不是天然物质。
柠檬酸：可以从天然柠檬、柑橘类水果中提取，也可以通过微生物发酵的方法生产。
4. 安全性：
柠檬黄：在食品中的应用受到一些国家法规的限制，如欧盟规定其使用量不得超过每千克食品0.05克。
柠檬酸：通常被认为是一种安全的食品添加剂，但过量摄入也可能引起不适。
总结来说，柠檬黄和柠檬酸在化学结构、性质、用途和来源上都有明显的区别。
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