潮汕砂锅粥选用的是优质的大米，一般推荐使用以下几种米：
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1. 东北长粒香米：这种米粒长、口感好，煮出来的粥香滑可口。
2. 泰国香米：泰国香米质地软糯，煮出的粥有独特的香味。
3. 丝苗米：丝苗米是广东特有的优质稻米，煮粥时容易出浆，口感细腻。
在煮粥时，可以根据个人口味和当地可获得的米种来选择。一般来说，选择颗粒饱满、质地较好的大米，能够使砂锅粥更加美味。
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