潮州，作为中国广东省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化，以下是一些著名的潮州特产小吃：
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1. 潮州牛肉火锅：以其鲜美的牛肉和独特的调味而闻名。
2. 潮州鱼丸：口感细腻，弹性十足，是潮州的传统名菜。
3. 潮州?条：类似米粉，常作为早餐食用，搭配各种汤料。
4. 潮州卤水鹅：色泽诱人，肉质鲜嫩，是潮州的传统名菜。
5. 潮州月饼：与传统的广式月饼不同，潮州月饼口味更为丰富，有豆沙、花生、椰蓉等多种馅料。
6. 潮州卤水鸭：以其独特的卤水调料和烹饪工艺著称。
7. 潮州炒饭：与一般的炒饭不同，潮州炒饭通常含有海鲜、蛋等配料，味道鲜美。
8. 潮州炸?：是一种用米浆制作的油炸食品，外酥里嫩。
9. 潮州豆腐花：口感细腻，甜咸可调，是潮州的传统甜品。
10. 潮州糕点：如潮州红团、潮州月饼、潮州麻糍等，都是潮州的传统糕点。
这些小吃不仅味道独特，而且承载着潮州丰富的文化底蕴，是了解潮州饮食文化的重要窗口。
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