腐竹是一种经过发酵和干燥处理的豆制品，其体积在发泡过程中会显著增大。一般来说，一根腐竹在发泡后可以膨胀到原来的5到10倍不等，具体膨胀程度还取决于腐竹的密度、质量以及发泡的条件。
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例如，一根干燥的腐竹可能只有几厘米长，经过充分泡发后，其长度可以增长到几十厘米。但是，这只是长度上的变化，其体积增大的比例会更大。
在烹饪过程中，通常需要提前将腐竹泡发，以恢复其柔软的口感和适宜的烹饪状态。泡发腐竹时，应将腐竹放入冷水中浸泡，一般需要几个小时，有时甚至需要过夜，具体时间根据腐竹的干湿程度而定。泡发后，腐竹的体积会显著增大。
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