衡水三宝是指河北省衡水市的三种特色产品，分别是：
1. 衡水老白干：这是一种历史悠久的白酒，以其独特的酿造工艺和醇厚的口感而闻名。
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2. 衡水湖大闸蟹：衡水湖出产的大闸蟹肉质鲜美，是当地非常有名的美食。
3. 衡水湖莲子：衡水湖莲子以其颗粒饱满、肉质细腻而受到消费者的喜爱。
这三种产品代表了衡水的地方特色和风味，深受人们喜爱。
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