开设麻辣烫店需要准备以下设备和工具，以确保经营顺畅和食品安全：
1. 厨房设备：
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烹饪设备：
炉灶（燃气炉或电磁炉）
大型煮锅
炒锅
汤锅
烧水壶
火锅炉（如果提供火锅服务）
冷藏设备：
冰柜（用于存放生食材）
冷藏展示柜（用于展示熟食和调料）
餐具消毒设备：
消毒柜或消毒液
切割工具：
刀具（包括切菜刀、肉刀、鱼刀等）
削皮器
擀面杖
菜板
2. 食材处理设备：
和面机（如果需要现场制作面条）
绞肉机（如果需要现场制作肉丸或肉末）
榨汁机（如果需要制作果汁或调料）
3. 调料和包装设备：
调料柜或调料架
调味品瓶或罐
瓶装和包装材料（如一次性碗、勺子、调料包等）
4. 服务设备：
收银台
收银机
餐桌椅
餐具（碗、筷、勺、盘等）
纸巾
灯具
5. 安全及辅助设备：
安全出口指示牌
灭火器
防火隔离板
洗手池和消毒液
食品安全监控摄像头
6. 清洁和维护工具：
清洁剂
洗洁精
砂纸
磨刀石
水桶
扫把
拖把
根据麻辣烫店的规模和定位，您可能还需要考虑其他特定的设备和工具。例如，如果您的店铺注重特色或创新，可能需要特殊调料或食材的加工设备。同时，确保所有设备都符合国家食品安全标准，定期维护和检查，以保证食品安全和顾客健康。
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