中西面点工艺专业是一门结合了中国传统面点和西方糕点制作技术的专业，主要学习内容包括以下几个方面：
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1. 基础理论：
面点制作的基本原理和工艺流程。
面点原料的特性和使用方法。
面点制作的基本技巧和手法。
2. 中式面点制作：
各类中式面点的制作方法，如包子、馒头、饺子、面条、烧麦、月饼等。
中式面点的造型、装饰和烹饪技巧。
中式面点的营养价值和健康知识。
3. 西式糕点制作：
西式糕点的制作工艺，包括蛋糕、饼干、面包、甜点等。
西式糕点的装饰技巧和糖艺。
西式糕点的保存和保鲜方法。
4. 烘焙技术：
烘焙设备的使用和维护。
烘焙原料的配比和烘焙工艺。
烘焙产品的质量控制和改进。
5. 食品卫生与安全：
食品卫生的基本知识。
食品安全法规和标准。
食品处理和储存的正确方法。
6. 市场营销与企业管理：
面点产品的市场分析。
面点企业的经营管理和营销策略。
面点产品的品牌建设和推广。
7. 实习实训：
在专业老师的指导下，进行实际操作练习。
参与学校或企业的实习项目，了解行业现状。
通过这些课程的学习，学生可以掌握中西面点制作的专业技能，为将来从事面点制作、烘焙、餐饮管理等职业打下坚实的基础。
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