长沙作为湖南省的省会，不仅历史文化悠久，而且美食丰富，特产众多。以下是一些长沙必买的特产：
1. 臭豆腐：长沙臭豆腐以其独特的味道和口感闻名，是长沙非常有名的美食之一。
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2. 辣椒酱：湖南以辣著称，长沙的辣椒酱味道鲜美，辣而不燥，适合作为调味品或送礼佳品。
3. 腊肉：湖南腊肉以其烟熏的香气和独特的风味受到喜爱，是湖南传统美食。
4. 剁椒鱼头：虽然是一道菜，但剁椒鱼头的调料和制作工艺也很有特色，是湖南菜的经典代表。
5. 湘绣：湘绣是中国的传统刺绣工艺，以精细、典雅、色彩丰富著称，是长沙的文化特产。
6. 菊花石：长沙附近出产的菊花石，因其天然的花纹像菊花而得名，是极具观赏和收藏价值的石材。
7. 竹编工艺品：长沙的竹编工艺历史悠久，制作的竹编工艺品既实用又美观。
8. 茶叶：湖南是中国著名的茶叶产地，尤其是安化黑茶，如安化黑砖、千两茶等，都是值得购买的特产。
9. 糖油粑粑：这是一种传统的长沙小吃，外酥里软，甜而不腻。
10. 皮影戏面具：皮影戏是湖南的传统艺术形式，其面具制作精美，富有地方特色。
购买这些特产时，可以选择当地的市场、特产店或者正规的商业区，以确保购买到正宗的产品。
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