广东肠粉是广东省传统的汉族小吃，尤其在广州、佛山等地区非常流行。肠粉的品种多样，以下是一些主要的肠粉类型：
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1. 布拉肠：这是最常见的肠粉，以米浆为原料，加入不同的馅料，如猪肉、牛肉、虾等，蒸熟后切成条状。
2. 猪肠粉：虽然名为“猪肠粉”，实际上与猪肠无关，而是指形状像猪肠的肠粉，通常以瘦肉、虾、蔬菜等为主要馅料。
3. 鲜虾肠粉：以新鲜虾仁为主要馅料，口感鲜美。
4. 牛肉肠粉：以牛肉为馅料，味道香浓。
5. 猪肝肠粉：以猪肝为馅料，营养丰富。
6. 瑶柱肠粉：以瑶柱（干贝）为馅料，味道鲜美。
7. 虾米肠粉：以虾米为馅料，口感丰富。
8. 蛋肠粉：以鸡蛋为馅料，口感滑嫩。
9. 鲜奶肠粉：以鲜奶为馅料，口感细腻。
10. 甜肠粉：以甜馅料，如红豆沙、芝麻糊等为主，甜而不腻。
除了上述品种，还有其他一些地方特色的肠粉，如云吞肠粉、鱼蛋肠粉等。广东肠粉以其独特的风味和多样的口味，深受人们喜爱。
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