食用油包装上的“非转基因”字样，是指该食用油所使用的原料油不是通过转基因技术获得的。转基因技术是一种现代生物技术，通过改变生物体的基因，使其具有某些特定的性状。在食品领域，转基因技术主要用于提高作物的抗病虫害能力、提高产量、改善营养成分等。
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选择非转基因食用油意味着消费者可以避免摄入通过转基因技术改变的生物成分。一些消费者出于对转基因食品安全性的担忧或者对自然食品的偏好，会倾向于选择非转基因产品。不过，目前国际上关于转基因食品的安全性存在不同的观点和争议，各国对转基因食品的监管政策也不尽相同。
在中国，转基因食品是受到严格监管的，所有转基因食品在上市前都必须经过国家相关部门的安全评估和批准。因此，在超市或市场上看到的非转基因食用油，通常都经过了相应的认证和监管。
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