学习特色四川成都面馆的技术手艺，以下是一些推荐的途径：
1. 成都当地的面馆：
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许多成都当地的面馆都有培训课程，可以实地学习他们的制作工艺和技巧。
可以选择一些口碑好的老字号面馆，如龙抄手、钟水饺等，了解他们的传统做法。
2. 烹饪学校：
成都的一些烹饪学校提供四川菜系的培训课程，包括面食制作。
例如，成都烹饪高等专科学校、四川旅游学院等，都有系统的面点制作课程。
3. 在线教育平台：
现在有很多在线教育平台提供面点制作课程，如“厨子探店”、“下厨房”等，可以系统地学习理论知识和技术。
4. 参加美食节或比赛：
成都每年都会举办各种美食节和烹饪比赛，可以现场观摩学习，甚至有机会与大师交流。
5. 拜师学艺：
如果条件允许，可以寻找一位经验丰富的师傅，通过拜师学艺的方式，直接学习到最正宗的技艺。
以下是一些具体的学习建议：
了解四川面食文化：学习四川面食的历史、文化背景，以及各种面食的特点。
学习基本技巧：包括和面、揉面、擀面、拉面等基本技巧。
学习特色面食制作：如担担面、龙抄手、钟水饺等成都特色面食的制作方法。
实践与总结：多实践，多总结，不断调整和改进自己的技艺。
希望这些建议能帮助你学习到正宗的四川成都面馆技术手艺。
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