乡镇食堂管理员是负责乡镇食堂日常运营和管理工作的人员，其岗位职责主要包括以下几个方面：
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1. 食堂管理：
负责制定和实施食堂的日常管理制度，确保食堂的各项工作有序进行。
监督食堂工作人员遵守各项操作规程，确保食品安全卫生。
2. 人员管理：
负责食堂工作人员的招聘、培训、考核和绩效管理。
建立健全食堂人员档案，定期组织员工进行业务培训。
3. 财务管理：
负责食堂的财务预算和成本控制，合理使用食堂资金。
定期进行财务报表的编制和分析，确保财务数据的准确性。
4. 食品安全：
严格执行国家有关食品安全的规定，确保食堂食品的安全、卫生。
定期对食堂的食品加工设备、餐具等进行清洁消毒。
5. 物资管理：
负责食堂所需物资的采购、验收、保管和发放。
做好物资的出入库登记，确保物资的合理使用。
6. 服务管理：
负责食堂的服务质量，提高顾客满意度。
定期收集顾客意见，不断改进食堂的服务水平。
7. 设备维护：
负责食堂设备的维护保养，确保设备正常运行。
发现设备故障及时报修，保障食堂的正常使用。
8. 环境卫生：
负责食堂的环境卫生管理，保持食堂内外整洁。
定期对食堂进行清洁，消除卫生死角。
9. 应急处理：
负责处理食堂突发事件，确保食堂的正常运营。
制定应急预案，定期进行应急演练。
10. 政策执行：
贯彻执行国家和地方政府关于食堂的各项政策法规。
定期向上级部门汇报食堂工作情况。
乡镇食堂管理员需要具备较强的组织协调能力、管理能力和服务意识，以确保食堂的顺利运营和为员工提供优质的服务。
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