中专西点专业主要培养具备西式糕点制作、面包烘焙、甜点装饰等技能的专门人才。以下是中专西点专业通常会涉及的科目:
1. 基础课程:
食品卫生与安全
食品营养学
食品工艺学
烘焙原料学
2. 专业技能课程:
面包制作工艺
糕点制作工艺
甜点装饰工艺
蛋糕裱花
面点制作
酱油、醋、调味品等调味品制作
食品雕刻
糖艺
3. 实践操作课程:
面包烘焙实践
糕点制作实践
甜点装饰实践
蛋糕裱花实践
面点制作实践
4. 选修课程:
食品企业管理
食品市场营销
食品法规与标准
餐饮服务与管理
5. 其他课程:
英语
计算机应用
体育
思想政治教育等
这些课程旨在使学生掌握西点制作的基本理论知识和实践技能,为将来从事西点行业打下坚实的基础。
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