瑞典人平时喜欢的蔬菜有很多种，其中一些特别受欢迎的包括：
1. 甘蓝（K?l）：包括瑞典式甘蓝（Surk?l）和普通甘蓝，常用于沙拉、炖菜和配菜。
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2. 胡萝卜（Morot）：瑞典菜肴中常见的蔬菜，可以生吃或煮食。
3. 洋葱（L?k）：在瑞典菜中非常普遍，用于各种炖菜和汤。
4. 土豆（Potatis）：瑞典人对土豆的喜爱是出了名的，几乎所有的瑞典菜肴中都会用到土豆。
5. 甜菜（Svartrot）：常用于制作甜菜汤（Sylt）。
6. 西红柿（Tomat）：虽然不是瑞典原产，但西红柿在瑞典菜中也很常见，用于沙拉、汤和炖菜。
7. 蘑菇（Swampki) 和其他野生蘑菇：在瑞典，野生蘑菇非常受欢迎，尤其是在秋季。
瑞典菜往往注重蔬菜的自然味道，喜欢用简单的烹饪方法来突出蔬菜的原味。瑞典家庭和餐馆也经常使用各种蔬菜来制作健康美味的菜肴。
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