费大厨菜谱介绍

费大厨是一位著名的厨师，他的菜谱以传统中式烹饪技艺为基础，融入现代烹饪理念，制作出既美味又富有营养的佳肴。以下是一些费大厨的菜谱介绍：

1. 费大厨红烧肉

主料：五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法：将五花肉切成块状，焯水去腥；锅中放油，将五花肉炸至金黄色；加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香；加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水，小火慢炖至肉质酥烂。

2. 费大厨宫保鸡丁

主料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉

做法：将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制；锅中放油，将花生米炸熟备用；锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香；加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、醋调味；最后加入炸好的花生米翻炒均匀。

3. 费大厨清蒸鱼

主料：草鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香菜

做法：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上划几刀；将生姜切片，大葱切段；将鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，淋上料酒、生抽、盐、胡椒粉；放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；出锅后撒上香菜即可。

4. 费大厨糖醋里脊

主料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、番茄酱、白糖、醋、生抽、淀粉、料酒

做法：将猪里脊肉切成条状，用料酒、生抽、淀粉腌制；鸡蛋打散，将里脊肉裹上面粉、鸡蛋液；锅中放油，将里脊肉炸至金黄色；锅中留底油，加入番茄酱、白糖、醋、适量水，小火熬制；将炸好的里脊肉倒入锅中翻炒均匀。

5. 费大厨蒜蓉西兰花

主料：西兰花、大蒜、盐、鸡精、生抽

做法：将西兰花洗净，切成小朵；大蒜切成末；锅中放水，加入少许盐，将西兰花焯水；锅中放油，加入蒜末炒香；加入焯好水的西兰花，加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

费大厨的菜谱不仅美味可口，而且注重营养搭配，是家庭餐桌上的一道佳肴。

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