北京四大饭庄是指在北京享有盛誉的四家老字号饭庄,它们分别是:
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1. 全聚德:以烤鸭闻名,创立于1864年,是中国最著名的烤鸭品牌之一,以其独特的烤鸭技艺和优质的服务而著称。
2. 东来顺:以涮羊肉闻名,创立于1903年,是北京老字号中历史悠久的涮羊肉餐馆,以其独特的“一涮二煮三泡四蘸”的涮肉技艺闻名。
3. 便宜坊:以焖炉烤鸭闻名,创立于清乾隆年间,便宜坊的烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称。
4. 烤肉季:以烤肉闻名,创立于1886年,烤肉季的烤肉选料讲究,烹饪技艺精湛,是北京烤肉的代表之一。
这四家饭庄不仅提供传统的北京菜肴,而且承载着北京的历史文化,是游客和本地人品尝北京美食的必去之地。
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