酵母粉主要分为以下几种类型：
1. 干酵母：分为即食干酵母和活化干酵母。即食干酵母可以直接加入面团中使用，而活化干酵母需要先加水溶解，活化后再加入面团中。
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2. 酵母膏：由酵母发酵过程中产生的物质制成，含有较高的蛋白质、氨基酸、B族维生素等营养成分，适用于烹饪和调味。
3. 新鲜酵母：通常指发酵过程中产生的活酵母，含有大量的活酵母细胞，可以用于制作面包、馒头等面食。
4. 酵母提取物：从酵母中提取的一种营养强化剂，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，常用于食品加工。
5. 活化干酵母：在干燥过程中添加了活化剂，可以直接加入面团中使用，无需事先活化。
6. 葡萄酒酵母：用于葡萄酒发酵，具有较强的酒精耐受性和耐酸能力。
7. 啤酒酵母：用于啤酒发酵，具有较高的蛋白质和氨基酸含量。
8. 面包酵母：专为面包制作设计，具有较好的发酵性能和风味。
这些酵母粉各有特点和适用范围，选择时应根据具体用途和需求进行选择。
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