关东煮是一种流行的日本小吃，通常由各种蔬菜、豆腐制品、肉类等食材制成。以下是一些关于关东煮的进货渠道及配方的基本信息：
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进货渠道
1. 批发市场：中国各大城市的批发市场通常都有关东煮食材的供应商，如蔬菜、豆腐、肉类等。
2. 专业食品供应商：可以联系专业的食品供应商，他们通常能提供各种高品质的关东煮食材。
3. 电商平台：如淘宝、京东等，可以在线上找到各种关东煮食材和调料。
4. 进口食品店：对于一些进口食材，如特定的鱼类或海产品，可以前往进口食品店或专门的进口食材供应商。
配方
基础关东煮汤底：
水：约10升
昆布：1块（约100克）
木鱼花：适量
酱油：适量
味淋：适量
清酒：适量
生姜：几片
大蒜：几瓣
制作步骤：
1. 将昆布放入水中，浸泡至少30分钟。
2. 将浸泡好的昆布连同水一起煮沸，加入木鱼花、酱油、味淋、清酒、生姜和大蒜。
3. 小火慢煮，让味道充分融合，可以根据个人口味调整调料的用量。
关东煮食材：
豆腐制品：如油豆腐、冻豆腐、豆腐皮等。
蔬菜：如白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、白菜等。
肉类：如牛肉片、猪肉片、鸡肉片、鱼丸、墨鱼丸等。
海鲜：如鱼板、虾丸、墨鱼丸等。
制作步骤：
1. 将食材洗净，豆腐制品和蔬菜切适当大小。
2. 将准备好的食材放入煮沸的关东煮汤底中。
3. 根据食材的烹饪时间，分别放入不同的食材，确保它们都能煮熟。
4. 煮熟后，关火，让食材在汤中浸泡一段时间，增加口感和味道。
请注意，关东煮的食材和调料可以根据个人喜好和当地口味进行调整。为了确保食品安全，所有食材在烹饪前都应彻底清洗，并确保汤底和食材的清洁卫生。
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