38度的酒泡青梅的保存时间取决于多个因素，如酒的质量、青梅的卫生状况、储存环境等。一般来说，以下是一些影响保存时间的因素：
1. 酒的质量：高质量的酒可以更好地抑制微生物的生长，延长青梅的保存时间。
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2. 青梅的卫生状况：如果青梅在制作前清洗不彻底，可能会含有更多的细菌和微生物，这会缩短保存时间。
3. 储存环境：温度、湿度和光照都会影响保存时间。理想的储存环境应该是干燥、阴凉、避光。
在理想情况下，38度酒泡青梅的保存时间可以长达半年到一年。以下是一些保持青梅长期保存的建议：
密封保存：确保容器密封良好，避免空气中的细菌进入。
阴凉干燥：放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
避免高温：高温会加速青梅的变质，最好储存在室温以下。
随着时间的推移，青梅的颜色和风味可能会发生变化，但只要没有异味和霉变，一般是可以食用的。如果发现青梅有异味或者霉变，请勿食用。
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