建筑工程项目部的组织结构、人员组成、分工以及管理制度要求如下：

组织结构

1. 项目经理部

项目经理：全面负责项目的组织、指挥、协调和监督。

副项目经理：协助项目经理工作，负责项目部分管理。

2. 工程技术部门

技术负责人：负责项目的技术指导和施工方案编制。

工程师：负责具体工程的施工技术指导、质量监督和进度控制。

3. 质量管理部门

质量经理：负责项目质量管理体系的建设和实施。

质量工程师：负责具体工程的质保工作，包括材料检验、施工过程检验等。

4. 安全管理部门

安全经理：负责项目安全管理体系的建设和实施。

安全工程师：负责具体工程的安全监督和事故处理。

5. 成本控制部门

成本经理：负责项目的成本控制和预算管理。

成本工程师：负责具体工程的成本核算和成本控制。

6. 物资采购部门

采购经理：负责项目的物资采购和供应商管理。

采购工程师：负责具体物资的采购和合同管理。

7. 人力资源部门

人力资源经理：负责项目的人力资源管理和员工培训。

人力资源专员：负责具体员工的招聘、培训和考核。

8. 综合办公室

办公室主任：负责项目的日常行政管理和后勤保障。

行政专员：负责具体行政事务的处理和协调。

人员组成

项目经理及副项目经理：具备丰富的项目管理经验。

技术人员：具有相关专业背景和施工经验。

质量安全人员：具备相关资格证书，熟悉相关法律法规。

成本控制人员：具备成本管理和预算编制能力。

采购人员：熟悉市场行情，具备良好的谈判和沟通能力。

人力资源人员：具备人力资源管理知识和技能。

行政人员：具备良好的沟通协调能力和服务意识。

分工

项目经理负责项目的整体规划、组织协调和风险控制。

技术人员负责施工方案的编制、技术指导和质量控制。

质量安全人员负责工程质量、安全管理和事故处理。

成本控制人员负责成本核算、预算管理和成本控制。

采购人员负责物资采购、供应商管理和合同管理。

人力资源人员负责员工招聘、培训和考核。

行政人员负责日常行政管理和后勤保障。

管理制度要求

1. 项目管理手册：明确项目组织结构、人员职责、工作流程和规章制度。

2. 施工方案：详细规定施工工艺、质量标准、安全措施和进度安排。

3. 质量管理制度：包括材料检验、施工过程检验、验收和整改措施。

4. 安全管理制度：包括安全教育培训、安全检查、事故处理和应急预案。

5. 成本控制制度：包括成本核算、预算管理和成本控制措施。

6. 物资采购制度：包括采购流程、供应商评估和合同管理。

7. 人力资源管理制度：包括员工招聘、培训、考核和激励。

8. 行政管理制度：包括行政管理、后勤保障和档案管理。

以上是建筑工程项目部的基本组织结构、人员组成、分工和管理制度要求，具体实施时还需根据项目特点和实际情况进行调整。