食品安全是一个涵盖广泛的概念，主要包括以下内容：
1. 原料安全：确保食品原料本身是安全的，包括种植、养殖、捕捞等环节，如农药残留、兽药残留、重金属等。
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2. 加工过程安全：在食品加工、储存、运输、销售等环节中，防止食品受到污染，确保加工设备、工艺、环境等符合卫生要求。
3. 包装标识：食品包装上必须清晰标识产品名称、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、成分或配料表、营养标签、产品标准代号等信息。
4. 食品添加剂：严格控制食品添加剂的使用，确保其使用量符合国家标准，不得使用非法添加剂。
5. 食品污染：防止食品受到生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（如农药、兽药、重金属等）和放射性污染。
6. 食品质量：确保食品的感官、理化、微生物等指标符合国家标准。
7. 食品追溯：建立和完善食品追溯体系，确保食品从生产到消费的每个环节都有可追溯性。
8. 食品安全事故处理：建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能迅速有效地进行处置。
9. 食品安全监管：政府相关部门对食品生产、流通、销售等环节进行监管，确保食品安全法规得到有效执行。
10. 消费者权益保护：提高消费者食品安全意识，保障消费者在购买食品时的知情权和选择权。
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是全社会共同关注的重要议题。
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