炒青菜放油的量要根据个人口味和青菜的量来决定。以下是一般建议：
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1. 青菜量：如果是一人份的青菜，大约是200-300克。
2. 油量：通常情况下，炒青菜的油量大约是青菜量的1/4到1/3。也就是说，如果是200-300克的青菜，大约需要50-75克油。
3. 油的选择：可以选择花生油、菜籽油、橄榄油等，根据个人口味和健康考虑。
4. 炒制过程：
先在锅中加入适量的油，加热至油温大约5成热（油面有微微的烟冒出）。
加入青菜快速翻炒，炒至青菜变软，油量可以根据青菜的吸油情况适当增减。
注意：炒青菜时油不宜过多，以免青菜过于油腻，影响口感和健康。同时，快速翻炒可以减少油的使用量，因为青菜在高温下翻炒会迅速失水，油量相对减少。
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