烧烤店中蔬菜种类丰富，可以根据顾客的口味和营养需求提供多种选择。以下是一些常见的烧烤蔬菜种类：
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1. 茄子：烤茄子外皮焦香，内里软糯，是烧烤中非常受欢迎的蔬菜。
2. 青椒：青椒烤制后口感爽脆，可以搭配各种调料。
3. 玉米：烤玉米香甜可口，是夏天的常见烧烤蔬菜。
4. 金针菇：烤金针菇简单易做，口感鲜美。
5. 香菇：香菇肉质厚实，烤制后味道鲜美。
6. 杏鲍菇：杏鲍菇口感类似鲍鱼，烤制后味道独特。
7. 洋葱：洋葱烤制后甜味浓郁，可以增加烧烤的风味。
8. 菜花：烤菜花色泽金黄，口感脆嫩。
9. 黄瓜：黄瓜切片后烤制，清脆爽口。
10. 甜椒：甜椒烤制后甜味突出，适合喜欢甜食的顾客。
11. 蘑菇：除了杏鲍菇，各种蘑菇如白蘑菇、口蘑等都是烧烤的好选择。
12. 土豆片：土豆片烤制后外焦里嫩，是很多人喜欢的烧烤蔬菜。
13. 南瓜：南瓜烤制后软糯香甜，适合喜欢甜食的顾客。
14. 胡萝卜：胡萝卜烤制后甜味增加，营养丰富。
15. 豆角：豆角烤制后口感独特，营养丰富。
烧烤店可以根据季节和顾客的喜好调整蔬菜的种类，同时也可以尝试创新，结合不同的调料和烹饪方法，让蔬菜烧烤更加多样化。
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