淘米水中含有的有机质成分较多，主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。具体含量会因米种、米的质量、淘米的方式和次数等因素而有所不同。
一般来说，淘米水中蛋白质的含量大约在0.5%到1%之间，淀粉含量则可能更高。淘米水中还含有一定量的维生素B族和矿物质，如钙、镁、磷等。
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淘米水中的有机质含量虽然相对较高，但并不适合直接饮用，因为淘米水中可能含有细菌和杂质。淘米水通常被用于浇花、清洁、去污等用途。如果需要利用淘米水中的有机质，建议先对其进行适当的处理，如煮沸消毒后使用。
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