柠檬酸钠（Sodium Citrate）是一种常见的食品添加剂和工业原料，以下是柠檬酸钠的一些功效与作用：
1. 食品工业：
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酸度调节剂：柠檬酸钠能调节食品的酸碱度，保持食品的风味。
抗氧化剂：在食品中添加柠檬酸钠可以防止食品中的某些成分氧化，延长食品的保质期。
稳定剂：用于防止食品分离或沉淀，如冰淇淋和乳制品。
2. 医疗用途：
血液净化：在血液透析过程中，柠檬酸钠可以防止血液凝固。
心脏手术：在心脏手术中，柠檬酸钠用于维持血液pH值，防止血液凝固。
3. 日常保健：
缓解胃酸过多：柠檬酸钠可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适。
促进消化：在某些情况下，柠檬酸钠可以促进消化液的分泌，帮助消化。
4. 清洁剂：
柠檬酸钠的酸性可以去除水垢，用于清洁和去污。
5. 美容与个人护理：
柠檬酸钠有时用于护肤品中，以调节pH值。
尽管柠檬酸钠在适量使用时是安全的，但过量摄入可能对健康造成不良影响。例如，血液透析中使用的柠檬酸钠可能引起出血倾向，因此在特定情况下应在医生的指导下使用。对于某些特定人群，如过敏体质者，使用时应谨慎。
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