如果月饼皮面太散，可以通过以下几种方法进行补救：
1. 增加粘性：
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使用淀粉水：在月饼皮表面涂抹一层薄薄的淀粉水，可以帮助月饼皮粘合在一起。
增加月饼皮中的水含量：在制作月饼皮时，可以适当增加水含量，使其更粘稠。
2. 调整温度：
降低烘烤温度：如果是在烘烤过程中发现月饼皮面太散，可以适当降低烘烤温度，避免高温导致月饼皮干燥开裂。
3. 调整月饼皮的制作方法：
充分揉面：在制作月饼皮时，要充分揉面，使面皮更加紧实。
适当增加面皮厚度：在包馅时，可以适当增加面皮的厚度，使月饼皮不易散开。
4. 调整馅料：
调整馅料比例：如果月饼馅料过于松散，可以适当增加一些粘性强的馅料，如豆沙、枣泥等。
5. 使用模具：
选择合适的模具：使用边缘光滑、形状规则的模具，可以帮助月饼皮更好地成型，减少散开的可能性。
6. 其他技巧：
涂抹油：在月饼皮表面涂抹一层薄薄的油，可以使月饼皮更加光滑，减少散开。
轻轻按压：在包馅后，轻轻按压月饼皮，使其更加紧实。
希望以上方法能帮助您解决月饼皮面太散的问题。祝您制作出美味的月饼！
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