食品安全与工程是一门交叉学科，它结合了食品科学、工程学、生物学、化学、营养学等多个领域的知识。在学科分类中，它更偏向于工科，因为它涉及工程原理和技术在食品生产、加工、储存、运输等环节中的应用，以保障食品安全。
具体来说，食品安全与工程的研究内容包括食品安全风险评估、食品安全管理体系、食品加工工艺、食品包装材料、食品检测技术等，这些都是典型的工程技术领域。因此，它不属于文科，而是属于工科的范畴。
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