中职西餐烹饪专业主要培养具备西餐制作基本技能和理论知识，能够从事西餐制作、管理和服务的高级技术应用型专门人才。以下是中职西餐烹饪专业学生通常需要学习的课程和技能：
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1. 基础理论课程：
食品营养学
食品卫生学
食品安全与质量管理
西餐文化
2. 西餐制作技能课程：
西餐刀工技术
西餐摆盘艺术
西餐烹调技术（煎、炒、炸、烤、煮等）
西点制作（蛋糕、饼干、面包等）
西餐饮品制作（咖啡、鸡尾酒等）
3. 实践操作课程：
实习：在模拟或真实的西餐厅进行实习，实际操作西餐制作。
案例分析：分析经典西餐菜品的制作过程和技巧。
4. 辅助技能课程：
英语：学习基本的英语口语和听力，以便于与国际接轨。
计算机应用：学习使用办公软件和餐饮管理软件。
5. 职业素养课程：
餐饮服务礼仪
餐饮企业管理
职业道德与法律
通过这些课程的学习，学生可以掌握西餐制作的基本技能，了解西餐文化，培养良好的职业素养，为将来从事西餐制作、管理和服务打下坚实的基础。
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