荆州，位于中国湖北省中南部，是楚文化的发源地之一，拥有丰富的历史文化和特产。以下是一些荆州的特产：
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1. 荆州鱼糕：以鱼肉为主料，加入糯米粉、鸡蛋等，口感细腻，是荆州的传统名菜。
2. 荆州牛肉干：选用优质牛肉，经过腌制、烘烤等工艺制成，味道鲜美，营养丰富。
3. 荆州豆腐皮：以豆腐为原料，经过特殊工艺制成，口感独特，可炒、煮、炖等多种食用方式。
4. 荆州芝麻糖：以芝麻为主要原料，加入白糖、麦芽糖等，口感酥脆，香甜可口。
5. 荆州腊肉：选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工艺制成，风味独特，是荆州的传统美食。
6. 荆州桂花糕：以糯米粉、桂花、糖等为主要原料，口感细腻，香甜可口。
7. 荆州糯米酒：以糯米为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成，酒香浓郁，口感醇厚。
8. 荆州豆腐乳：以豆腐为原料，经过发酵、腌制等工艺制成，味道鲜美，是调味佳品。
9. 荆州豆干：以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、压榨、切块、腌制等工艺制成，口感细腻，营养丰富。
10. 荆州花生糕：以花生、糯米粉、糖等为主要原料，口感酥脆，香甜可口。
这些特产不仅具有地方特色，而且营养丰富，是荆州地区的美食代表。
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