山药是一种营养价值较高的食材，适合以下人群食用：
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1. 老年人：山药含有丰富的矿物质和维生素，有助于增强老年人的免疫力，改善消化功能。
2. 女性朋友：山药具有很好的滋补作用，可以帮助女性调节内分泌，改善肤色。
3. 肥胖人群：山药热量较低，富含膳食纤维，有助于减肥和控制体重。
4. 肾脏病患者：山药具有利尿、消肿、降血压等作用，适合肾脏病患者食用。
5. 慢性病患者：山药具有调节血糖、血脂、血压等作用，适合慢性病患者食用。
6. 孕妇：山药富含多种营养成分，有助于孕妇补充营养，促进胎儿发育。
7. 生长发育期的儿童：山药富含钙、磷、铁等矿物质，有助于儿童骨骼和牙齿的发育。
8. 消化不良者：山药具有健脾养胃的作用，适合消化不良者食用。
9. 免疫力低下者：山药可以提高免疫力，适合免疫力低下者食用。
以下人群在食用山药时应谨慎：
1. 患有糖尿病的人：山药含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用。
2. 患有过敏性疾病的人：部分人对山药过敏，食用后可能出现不适。
3. 肾功能不全者：山药中的钾含量较高，肾功能不全者应谨慎食用。
山药适合大多数人食用，但具体食用量应根据个人体质和健康状况进行调整。
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