生鲜超市的利润计算涉及多个方面，以下是一个基本的计算步骤：
1. 计算销售收入：
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销售收入 = 销售数量 × 单价
2. 计算成本：
成本包括采购成本、运输成本、仓储成本、损耗成本等。
采购成本 = 采购数量 × 采购单价
运输成本 = 运输费用
仓储成本 = 仓储费用
损耗成本 = （采购数量 实际销售数量）× 单价
总成本 = 采购成本 + 运输成本 + 仓储成本 + 损耗成本
3. 计算毛利润：
毛利润 = 销售收入 总成本
4. 计算净利润：
净利润 = 毛利润 固定成本 变动成本
固定成本：如租金、水电费、员工工资等，不随销售量的变化而变化。
变动成本：如促销费用、广告费用等，随销售量的变化而变化。
生鲜超市的损耗成本往往较高，因此这部分成本在计算时需要特别关注。
以下是一个简化的计算公式：
利润 = 销售收入 （采购成本 + 运输成本 + 仓储成本 + 损耗成本 + 固定成本 + 变动成本）
在实际操作中，还需要根据超市的具体情况，如销售策略、促销活动、季节性变化等因素进行调整。
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